三月三煮鸡蛋

章湘洪

                                 三月三煮鸡蛋！










                三月三煮鸡蛋
   

    三月三煮鸡蛋，这是老祖宗留下的传统习俗，每年的三月三，全国各地都有各种各样的风俗，传统的风俗就是用地荠菜煮鸡蛋。此时的地荠菜都已经开花了，和鸡蛋一起煮，吃着是非常的香嫩，而且地荠菜含有丰富的橙皮甙，橙皮甙能够抗菌消炎，排毒素清垃圾，还能增加维生素C的含量，使我们身体更加健康。每到这一时节，家家户户都会煮上一大锅，希望家人一年平平安安，吃出健康，吃出好身体！      
    地荠菜既好吃又能排毒，一举多得！虽然地荠菜煮鸡蛋很简单，但是还是有讲究的，接下来我就教大家一招，正确的地荠菜煮鸡蛋的做法。

【食材配料】：地荠菜600克、红枣30克、食盐3克、鸡蛋10个、水适量。

【正确做法】：
1、先将地荠菜、红枣洗净，然后放入的锅中，开大火将水煮开。
2、接着放入食盐和鸡蛋，中火煮6分钟，鸡蛋全部煮熟后，将鸡蛋敲碎，在放入到锅中，小火煮8分钟，最后关火焖6小时即可食用。
     在水中放适量的食盐和红枣，食盐可以使鸡蛋更入味，还可以防止我们食用地荠菜鸡蛋后拉肚子，有少许人吃了地荠菜煮鸡蛋后，就会拉肚子，就是因为煮的时候没有加盐导致的。加几颗红枣，可以使鸡蛋味道更加鲜甜。   
     建议：不冷吃，需要吃时将鸡蛋再次加热即可食用鸡蛋，最好还盛一小碗淡淡淺绿色的地荠菜水喝下，清新甘甜，独特风味！有利皮肤细嫩，还不长痱子呢。（文/章湘洪）